Saint Sylvestre
mardi 31 décembre 2024
dès 19h00
Mise bouche/entrée
Véritable foie gras mi-cuit au piment d’Espelette,
fruit farci, chutney de mangue
Saumon façon Gravlax et saumon fumé au sabayon de yuzu
Zakouskis d’œuf brouillé,
à la truffe, à la crevette grise
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Noix de Saint-Jacques au chicon confit
infusion de parmesan, espuma de safran
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Véritable vol-au-vent au chapon braisé,
krispy de châtaigne et grenaille rouge,
morille girolle sauce Homardine
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Assiette de fromage
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Dessert de l’an neuf
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Boissons comprises
½ Bouteille de Champagne / personne, vin rouge, eau minérale, un café à la demande
199€/personne
Réservation
Nous vous remercions de contacter directement le bureau des réservations du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00
Soirée D'exception
Réveillon De La Saint Sylvestre Dimanche 31 Décembre 2024
- Dès 19h00
Mise bouche/entrée
Véritable foie gras mi-cuit au piment d’Espelette,
fruit farci, chutney de mangue
Saumon façon Gravlax et saumon fumé au sabayon de yuzu
Zakouskis d’œuf brouillé,
à la truffe, à la crevette grise
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Noix de Saint-Jacques au chicon confit
infusion de parmesan, espuma de safran
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Véritable vol-au-vent au chapon braisé, krispy de châtaigne et grenaille rouge, morille girolle sauce Homardine
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Assiette de fromage
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Dessert de l’an neuf
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Boissons comprises
½ Bouteille de Champagne / personne, vin rouge, eau minérale, un café à la demande
199€/personne
Nous vous remercions de contacter directement le bureau des réservations du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00